blank space

Λουκάνικο με λαχανικά στον φούρνο

29th Ιανουάριος 2015
TzimasMeat.gr

Υλικά για 4 άτομα

  • 2 λουκάνικα
  • 2-3 πολύχρωμες πιπεριές
  • 2-3 μελιτζάνες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1-2 κολοκύθια
  • σέλινο
  • 1 κουτί ντοματοχυμό
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1-2 ποτήρια νερό
  • κανέλα
  • πιπέρι
  • λίγο αλάτι
  • πάπρικα
  • ρίγανη

 

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια και αλατίζουμε τις μελιτζάνες για να ξεπικρίσουν λίγο
  2. Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες και τα βάζουμε όλα σ’ ένα πυρέξ
  3. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε
  4. Στη συνέχεια βάζουμε το ελαιόλαδο, το νερό και τον ντοματοχυμό και ανακατεύουμε ξανά
  5. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα
  6. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 15’ περίπου, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και να δέσει κάπως η σάλτσα